Cupcakes alle fragole

La stagione delle fragole è arrivata. Ecco una ricetta semplice e fresca per utilizzare questo goloso ingrediente.


Ingredienti per circa 15 cupcakes

• 2 uova
• 150 gr di zucchero
• una bustina di vanillina
• 75 gr di burro
• 80 ml di latte
• 250 gr d farina
• 2 cucchiaini di lievito
• 300 gr di fragole

Per la mousse

• 400 g di ricotta
• 75 gr di zucchero a velo
• 100 gr di fragole
• 40 gr di zucchero

Montare le uova con lo zucchero e la vanillina.

Sciogliere il burro sul fornello (va bene anche il microonde) e lasciarlo raffreddare. Successivamente unirlo al latte e poi alle uova precedentemente montate.

Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare dall'alto verso il basso in modo da non sgonfiare il composto.

Dopo aver pulito le fragole tagliarle a pezzettini, infarinarle (in questo modo si dispongono uniformemente nell'impasto) e unirle al composto.

Versarlo nei pirottini e infornare per circa 20 minuti a 180° (forno preriscaldato ventilato).

Nel frattempo preparare la mousse.

Tagliare le fragole a pezzettini, poi farle cuocere in padella con lo zucchero in modo che diventino "sciroppose". Infine frullare con il mixer ad immersione. Far raffreddare.

Mischiare la ricotta con lo zucchero a velo ed aggiungere lo sciroppo di fragole.

Decorare i cupcakes con la sach a poche. Per rendere i dolcetti più colorati aggiungere le codette di zucchero.

Et volià!

Alla prossima

ElisaeZucchina