domenica 21 settembre 2014

Cheesecake alle fragole

L'estate stà finendo ("estate", si fà per dire...io non l'ho vista proprio arrivare...) però c'è ancora l'occasione di gustare una torta fresca. Questa è la mia versione della cheesecake alle fragole.

Era da un pò che volevo provare a farla ma non trovavo mai la ricetta giusta; volevo una torta che non prevedesse l'uso di panna o mascarpone (purtroppo a casa mia devo cucinare il più light possibile, però non voglio rinunciare al dolce).

Questa ricetta l'ho trovata sull'inserto di Cucina Moderna "Torte di frutta" e, come al solito, è stata leggermente modificata sia nelle quantità che negli ingredienti.

Il primo tentativo risale a un mesetto fa e devo dire che mi era uscito abbastanza bene, il sapore c'era però la gelatina di fragole non era uscita. Questa volta è uscita come doveva.


Ingredienti

  • 250 gr di biscotti tipo digestivi (vanno bene anche quelli secchi)
  • 150 gr di burro
  • 500 gr di philadelphia
  • 340 gr di yogurt greco
  • 5 fogli di gelatina
  • 200 gr di zucchero a velo
  • aroma di mandorla (circa poco meno di mezza fialetta)
  • 200 gr di fragole (vanno bene anche quelle surgelate)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • latte q.b.
  • gocce di meringa

Sciogliere il burro a bagnomaria (io l'ho fatto nel microonde). Sbriciolare i biscotti, mescolarli con il burro e distribuirli sul fondo di uno stampo a cerniera (io per sicurezza ho messo la carta da forno) schiacciandoli bene e livellandoli. Far riposare in frigo per almeno un'ora.
Ammorbidire 3 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Nel frattempo merscolare in una terrina il formaggio, lo yogurt e lo zucchero a velo. In  un pentolino aggiungere un goccio di latte, l'aroma di mandorla e la gelatina strizzata e far sciogliere quest'ultima a fuoco basso. Successivamente unirla alla crema bianca.
Mescolare delicatamente e distribuire il composto sulla base di biscotti livellandolo bene e riporre in frigo per almeno due ore.
Mettere gli atri due fogli di gelatina in acqua fredda.
In un pentolino aggiungere le fragole tagliate a pezzi, lo zucchero e far scaldare. Quando quest'ultimo si è caramellato mescolare e successivamente frullare il composto con il frullatore ad immersione.
Scolare e strizzare la gelatina, aggiungerla alle fragole e mescolare finchè si sarà sciolta completamente.
Togliere la torta dal frigo, versare sopra la purea, livellare e rimettere in frigo per altre due ore. (Io vi consiglio di fare la cheesecake il giorno prima e farla riposare di notte).
Decorare all'ultimo momento con le gocce di meringa.




 Alla prossima

ElisaeZucchina

domenica 7 settembre 2014

My handmade phone case

Nella sua rubrica la mia Zucchina vi aveva parlato dei phone case in feltro che aveva trovato in giro per la rete.
Oggi vi mostro quello che ho realizzato seguendo il semplicissimo tutorial di Silvia Chelazzi che mostra come realizzarlo traendo ispirazione dal film "Up".
Le modifiche che ho apportato sono state quelle di aggiungere il velcro per chiudere l'astuccio (per evitare che il cellulare scappasse fuori) e di decorare anche il retro. Quello che mi sono dimenticata invece è stato quello di arrotondare i bordi. Nel complesso peò sono abbastanza soddisfatta. I prossimi sicuramente usciranno meglio.








Alla prossima

ElisaeZucchina