Dolcetti di pasta di mandorle

I dolci siciliani sono la mia passione, in particolar modo tutto ciò che è realizzato con la pasta di mandorle.
Questa ricetta, molto facile da preparare, è della bravissima Katia (che ringrazio). L'unica modifica che ho apportato è stata quella di sostituire la cannella con l'aroma di mandorla.

Ingredienti

• 250 gr di farina di mandorle 
• 200 gr di zucchero a velo
• 50 gr acqua
• 1\2 bustina di vanillina
• 4\5 gocce di aroma di mandorla

Per decorare

• Zucchero semolato
• Mandorle tritate

Versare in un pentolino l'acqua con lo zucchero, la vanillina e l'aroma di mandorla. Portare quasi ad ebollizione e quando il composto comincia a fare la schiuma toglierlo dal fuoco. 

In una ciotola versare la farina di mandorle e il composto liquido. Mescolare vigorosamente e successivamente coprire con una pellicola finchè si sarà raffreddato.

Impastare fino a rendere la pasta liscia e modellabile.

Formare delle palline e decorarle a piacere (io alcune le ho passate nello zucchero semolato, per le altre ho usato le mandorle tritate). Si possono usare anche i coloranti alimentari.

 

 

Et voilà! 

 

 

Alla prossima

ElisaeZucchina