Cupcakes alle nocciole con panna montata "light"

Ingredienti per 12 cupcakes

• 220 gr. di farina
• 140 gr. di zucchero
• mezza bustina di lievito
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 130 gr. di nocciole
• 50 gr. di burro

Per la decorazione

• 200 ml di crema vegetale
• zucchero a velo q.b.
• fragole
• nocciole

Frullare le nocciole ottenendo quasi una polvere lasciando però qualche pezzo più grande.

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova il latte e il burro fuso. Infine aggiungere le nocciole e mescolare il tutto. Se l'impasto risulta troppo denso aggiungere del latte.

Imburrare e infarinare lo stampo e cuocere per circa 20-25 minuti a 180° (forno preriscaldato).

Nel frattempo montare la crema con lo zucchero a velo (la quantità di zucchero è soggettiva, tenete conto che la crema vegetale non è dolce), riempite una tasca da pasticcere e decorate i cupcakes. Per rendere l'effetto più "scenografico" potete decorarli con fragole e granella di nocciole.  

Alla prossima

ElisaeZucchina